Auffrischen
Prozessbeschreibung
Weine können nach längerer Lagerung bei nicht spundvollem Tank ihren Geschmack ungünstig verändern. Mit Hilfe geeigneter Maßnahmen kann versucht werden, den Wein aufzufrischen und so den ursprünglichen Geschmack zu erhalten.
Messer-Lösung
Besonders vorteilhaft erfolgt eine Auffrischung des Weins mit Hilfe von Trockeneis-Pellets oder dem Eintrag von Stickstoff-Sauerstoff-Gemischen durch Einsatz einer Sparger-Fritte.
Vorteile:
- Schutz vor Oxidation
- Keine Gefahr von Über- oder Dekarbonisierung durch Wahl der passenden Gasemischung