Betäuben

Prozessbeschreibung

Vor dem tatsächlichen Schlachtvorgang werden die Tiere betäubt. Dadurch sollen den Tieren unnötige Schmerzen durch Schlachtwunden erspart werden. Zu den geläufigen Methoden zählen:

• Wasserbadmethode (mittels Stromschlag)
• Einsatz von CO₂ (Bewusstseinsverlust durch Sauerstoffmangel)

Messer-Lösung

Mehr und mehr wird die Betäubung von Geflügel mit Hilfe von CO₂-Anlagen durchgeführt. Die Tiere werden dabei einer Gasatmosphäre ausgesetzt, wodurch sie ihr Bewusstsein verlieren. Nach dem Betäubungsvorgang werden die Tiere der Tötung und Weiterverarbeitung zugeführt.

Vorteile:

• Gute Ergebnisse hinsichtlich der Fleischqualität
• Sicherer Betäubungserfolg