Betäubung

Prozessbeschreibung

Vor dem tatsächlichen Schlachtvorgang werden die Tiere betäubt. Dadurch sollen den Tieren unnötige Schmerzen durch Schlachtwunden erspart werden. Zu den geläufigen Methoden zählen:

• Schlachtschussapparate (Gezielter Schuss ins Gehirn)
• elektrische Betäubung (Stromstoß, meist mit Wasserbad)
• Einsatz von CO₂ (Bewusstseinsverlust durch Sauerstoffmangel)

Messer-Lösung

Vor allem die Betäubung von Schweinen wird zunehmend mit Hilfe von CO₂-Anlagen durchgeführt. Die Tiere werden dabei in kleinen Gruppen in Gondeln in eine Grube befördert. In der Grube befindet sich CO₂ oder ein CO₂/Argon-Gemisch, wodurch die Tiere ihr Bewusstsein verlieren. Nach dem Betäubungsvorgang werden die Schweine wieder hochgefahren und der anschließenden Tötung und Weiterverarbeitung zugeführt.

Vorteile:

• Gute Ergebnisse hinsichtlich der Fleischqualität
• Sicherer Betäubungserfolg